rosół.jpg

Rosół zjedzony i nie wiesz, co zrobić z resztkami? Przepisy na pyszne dania, dzięki którym nic się nie zmarnuje

Rosół.jpg

Rosół według sekretnej receptury najlepszych kucharek. Tylko jeden składnik odpowiada za genialny smak

rosół1.jpg

Znudził ci się zwykły rosół? Mamy przepis, dzięki któremu zaniemówisz z wrażenia, a nie wymaga wiele pracy

Gotujesz rosół na kurczaku? Pamiętaj o starym triku naszych babć, dzięki niemu smak powala na kolana

rosół-7.jpg

Gotujesz rosół pod przykryciem? Niby mały szczegół, a całkowicie zmienia smak

rosół-1.jpg

Robisz rosół na kurczaku? Pamiętaj o jednym sprawdzonym triku naszych babć, dzięki niemu zupa nabierze niebiańskiego smaku

Każdy, kto choć raz w życiu próbował przygotować rosół, wie, że nawet najmniejszy błąd potrafi zaważyć o całym jego smaku. Najczęściej dzieje się tak, kiedy za bazę zupy, jaką jest mięso, wybieramy udka z kurczaka. <a href="https://lelum.pl/eksperci-nie-polecaja-gotowania-rosolu-na-udkach-z-kurczaka-ds-200621/">Kucharze zdecydowanie odradzają tego sposobu gotowania</a>.
Szczególnie odradzane jest gotowanie rosołu na udkach z kurczaka, które zakupione zostały w supermarkecie. Perfekcyjnie wykonany rosół powinien mieć odpowiedni smak i aromat, w czym pomoże nam opalona cebula, odpowiednie przyprawy, ale przede wszystkim mięso.

Udka z kurczaka, które otrzymujemy w supermarketach pozbawione są odpowiedniego smaku i nie da się z nich wydobyć stosownego aromatu. Najlepszym mięsem, jakie powinniśmy dobrać do jego przygotowania jest wołowina, najlepiej łatka i cała wiejska kura. 
Artykuły polecane przez redakcję Lelum:
<ol>
<li><a href="https://lelum.pl/komunikat-adama-niedzielskiego-powiedzial-co-czeka-nas-w-listopadzie-i-grudniu-ds-161021/">Komunikat Adama Niedzielskiego. Powiedział, co czeka nas w listopadzie i grudniu</a> 
2. <a href="https://lelum.pl/z-zagranicy-przyszla-paczka-adresatem-jacek-jaworek-ds-071021/">Z zagranicy przyszła paczka. Adresatem Jacek Jaworek</a> 
3. <a href="https://lelum.pl/jak-rozpoznac-ze-zbliza-sie-smierc-organizm-umierajacego-wysyla-sygnaly-ds-161021/">Jak rozpoznać, że zbliża się śmierć? Organizm umierającego wysyła sygnały</a></li>
</ol>
Źródło: kuchnia.wp.pl
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/7B9eCfswXns" title="YouTube video player" width="560"></iframe>

Jakie mięso wybrać do rosołu?

Najlepsi kucharze odradzają gotowanie rosołu na udkach z kurczaka

Zasady dotyczące pasteryzowania wszelkiego rodzaju zup pozostają niezmienne w każdym przypadku. Przede wszystkim nie należy przekładać do słoików płynów, którymi to zostały już zalane kasze czy makarony – wpłynie to zarówno na długotrwałość weków do spożycia, jak i na walory smakowe.
W przypadku zup innych niż rosół, które tradycyjnie są zabielane śmietaną, trzeba zrezygnować z tego dodatku przed pasteryzacją. Z powodzeniem można jednak uzupełnić nim danie na chwilę przed podaniem.

W przypadku „królowej polskich zup” w wekach nie powinny znaleźć się kawałki warzyw, a także części mięsa. Pasteryzacja czystego bulionu umożliwi wtedy jego spożycie nawet przez kolejne dwa tygodnie.
Jak zabrać się do wekowania? Wbrew pozorom – nie jest to skomplikowane. Za kluczowe uznawane jest odpowiednie przygotowanie słoików – powinny zostać one wyparzone we wrzątku lub w piekarniku. Następnie należy umieścić w nich zupę (pamiętając o pozostawieniu kilku centymetrów od górnej krawędzi) i pasteryzować, gotując całość przez kilka minut w większy garnku.
Tak przygotowane weki – pod warunkiem przechowywania w lodówce – nadają się do spożycia przez kilka (a nawet kilkanaście) kolejnych dni. Wywar postoi dłużej, jeśli wyjmiesz z niego mięso.
<figure class="image"><img alt="rosół" src="https://cdn-dev.iberion.net/images/origin/medium_Projekt_bez_tytulu_112_e2e338a994.jpg"/></figure>
Źródło: Przepisy.pl
Artykuły polecane przez redakcję Lelum:
<ol>
<li><a href="https://lelum.pl/komunikat-adama-niedzielskiego-powiedzial-co-czeka-nas-w-listopadzie-i-grudniu-ds-161021/">Komunikat Adama Niedzielskiego. Powiedział, co czeka nas w listopadzie i grudniu</a> 
2. <a href="https://lelum.pl/przykry-komunikat-policji-przed-wszystkich-swietych-ws-cmentarzy-ds-161021/">Przykry komunikat policji przed „Wszystkich Świętych” ws. cmentarzy</a> 
3. <a href="https://lelum.pl/jak-rozpoznac-ze-zbliza-sie-smierc-organizm-umierajacego-wysyla-sygnaly-ds-161021/">Jak rozpoznać, że zbliża się śmierć? Organizm umierającego wysyła sygnały</a></li>
</ol>
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/7B9eCfswXns" title="YouTube video player" width="560"></iframe>

Jak zawekować rosół?

Projekt-bez-tytułu-112.jpg

Rosół może postać nawet dwa tygodnie. Wystarczy pamiętać o jednej zasadzie

Jeśli do tej pory nie przykładaliście uwagi do tego, czy wrzucacie mięso do gotującej się wody, czy jeszcze zimnej, warto brać to pod uwagę, bowiem efekty mogą być zgoła różne.

Po wrzuceniu mięsa do już gotującej się wody otrzymamy bowiem nieco mniej intensywny w smaku rosół, przez co z wyglądu będzie bardziej klarowny, ale za to mięso będzie wciąż soczyste.
Jeśli z kolei zdecydujemy się na wrzucenie źródła białka do zimnej wody, całość będzie potrzebowała więcej czasu, by się zagotować. Mięso się przez to wysuszy, ale wszystkie jego soki przejdą do rosołu, dlatego zupa będzie wyjątkowo aromatyczna.
Warto pamiętać o tym niuansie w trakcie świątecznych przygotowań. Jaką metodę wybierzecie?
Źródło: haps.pl
Artykuły polecane przez redakcję Lelum:
<ol>
<li><a href="https://bit.ly/326y6fC">Kosmetyczny trik „-30 lat w 3 dni” podbija internet. Stosuj go minutę</a> 
2. <a href="https://bit.ly/3GIZOho">Chcesz pozbyć się obwisłych policzków? 15 minut przed snem zrób TO</a> 
3. <a href="https://lelum.pl/krystyna-pawlowicz-przeszla-metamorfoze-zycia-na-widok-jej-nowej-fryzury-mozna-sie-zdziwic-mk-161221/">Pawłowicz właśnie przeszła metamorfozę życia. Na widok jej nowej fryzury można przeżyć wstrząs</a></li>
</ol>

Do jakiej wody wrzucić mięso na rosół?

rosół-4.jpg

Mięso na rosół wrzucać do zimnej wody czy na wrzątek? Zależy, jaki chcesz efekt uzyskać

Czy wiesz, że zastąpienie makaronu kaszą jaglaną potrafi stworzyć z wyśmienitego rosołu doskonały specyfik na przeziębienie? Jest to możliwe dlatego, że kasza jaglana doskonale pochłania nadmiar śluzu, który gromadzi się w naszych drogach oddechowych, który jest przyczyną m.in. kaszlu, czy kataru.
Pyszny i aromatyczny rosół potrafi zdziałać cuda. Znane od setek lat danie, może przybrać zupełnie nowoczesny charakter. Nie bój się eksperymentować z przyprawami. Odrobina chilli i curry oraz duża ilość szczypiorku, a to wszystko podane z grubymi nitkami makaronu, sprawią, że Twoje danie nabierze egzotycznego, azjatyckiego charakteru. Świeży szczypiorek dodawaj bezpośrednio przed podaniem, aby nie uległ rozgotowaniu.
<div class="td_block_wrap td_block_13 td_uid_2_63c697e365837_rand td-pb-full-cell td-pb-border-top td_block_template_1" data-td-block-uid="td_uid_2_63c697e365837"><script>var block_td_uid_2_63c697e365837 = new tdBlock();
block_td_uid_2_63c697e365837.id = "td_uid_2_63c697e365837";
block_td_uid_2_63c697e365837.atts = '{"limit":"1","sort":"","post_ids":"270366","tag_slug":"","autors_id":"","installed_post_types":"","category_id":"","category_ids":"","custom_title":"","custom_url":"","show_child_cat":"","sub_cat_ajax":"","ajax_pagination":"","header_color":"","header_text_color":"","ajax_pagination_infinite_stop":"","td_column_number":1,"td_ajax_preloading":"","td_ajax_filter_type":"","td_ajax_filter_ids":"","td_filter_default_txt":"Wszystko","color_preset":"","border_top":"","class":"td_uid_2_63c697e365837_rand","el_class":"","offset":"","css":"","tdc_css":"","tdc_css_class":"td_uid_2_63c697e365837_rand","tdc_css_class_style":"td_uid_2_63c697e365837_rand_style","live_filter":"","live_filter_cur_post_id":"","live_filter_cur_post_author":"","block_template_id":""}';
block_td_uid_2_63c697e365837.td_column_number = "1";
block_td_uid_2_63c697e365837.block_type = "td_block_13";
block_td_uid_2_63c697e365837.post_count = "1";
block_td_uid_2_63c697e365837.found_posts = "1";
block_td_uid_2_63c697e365837.header_color = "";
block_td_uid_2_63c697e365837.ajax_pagination_infinite_stop = "";
block_td_uid_2_63c697e365837.max_num_pages = "1";
tdBlocksArray.push(block_td_uid_2_63c697e365837);
</script><div class="td_block_inner td-column-1" id="td_uid_2_63c697e365837">
<div class="td_module_mx3 td_module_wrap td-animation-stack">
<div class="td-module-thumb"><a href="https://lelum.pl/kobieta-141120-ab-trojaczki-jednojajowe/" rel="bookmark" title="Kobieta urodziła trojaczki. Kiedy lekarz zobaczył ich twarze, kolana się pod nim ugięły. Nie mógł wydusić słowa"><img alt="ginekolog" class="entry-thumb" height="220" loading="lazy" sizes="(max-width: 341px) 100vw, 341px" src="https://lelum.pl/wp-content/uploads/2020/08/ginekolog-341x220.jpg" srcset="https://lelum.pl/wp-content/uploads/2020/08/ginekolog-341x220.jpg 341w, https://lelum.pl/wp-content/uploads/2020/08/ginekolog-300x194.jpg 300w" title="Kobieta urodziła trojaczki. Kiedy lekarz zobaczył ich twarze, kolana się pod nim ugięły. Nie mógł wydusić słowa" width="341"/></a></div>
<div class="meta-info">
<div class="entry-title td-module-title"><a href="https://lelum.pl/kobieta-141120-ab-trojaczki-jednojajowe/" rel="bookmark" title="Kobieta urodziła trojaczki. Kiedy lekarz zobaczył ich twarze, kolana się pod nim ugięły. Nie mógł wydusić słowa">Kobieta urodziła trojaczki. Kiedy lekarz zobaczył ich twarze, kolana się pod nim ugięły. Nie mógł wydusić słowa</a></div> <a href="https://lelum.pl/author/aleksy-kielbasa/">Aleksy Kiełbasa</a> - <time class="entry-date updated td-module-date" datetime="2020-11-14T20:05:57+00:00">14 listopada 2020</time> <div class="td-module-comments"><a href="https://lelum.pl/kobieta-141120-ab-trojaczki-jednojajowe/#respond">0</a></div> </div>
</div>
</div></div>
Pyszny rosół musi składać się z co najmniej dwóch rodzajów mięsa. Świetnym rozwiązaniem jest połączenie mięsa białego – np. indyka lub kurczaka oraz mięsa czerwonego – tutaj warto sięgnąć po szponder lub antrykot. Weganko, chodzi za Tobą ochota na rosół? Mięso zastąp przekrojonymi na pół pieczarkami oraz jednym dużym burakiem. Taką bazę uzupełniasz o „typowo rosołowe” składniki.

Zastąp makaron

Aby rosół zachował klasyczny smak, pamiętaj o przestrzeganiu proporcji. Zupa nie może być zbyt rozwodniona, ale też nie przesadź z mięsem – zbyt tłusty wywar zasmakuje nielicznym. Złotą proporcją na złoty rosół jest kilogram białego mięsa i 300 gramów mięsa czerwonego na 3 litry wody. W przypadku rosołu wegańskiego jest to jeden duży burak i około 10-12 pieczarek.
Pamiętaj o cebuli! Czy wiedziałaś, że dodanie cebuli ze skórką nada wywarowi pięknego, złocistego i szlachetnego koloru? Warto także spróbować nieco opalić cebulę na małym palniku kuchenki, wówczas rosół stanie się niezwykle ciemny.
<ol>
<li><a href="https://lelum.pl/nie-zyje-141120-ab-dough-supernaw/">Największe media podają dalej tragiczną informację. Nie żyje uwielbiany muzyk, walczył do samego końca z nowotworem</a></li>
<li><a href="https://pikio.pl/sanepid-1411202-bc-kosciol">Mamy potwierdzenie, koronawirus w kościele. Sanepid pilnie szuka wiernych</a></li>
<li><a href="https://lelum.pl/lekarz-141120-ab-kulki-magnetyczne/">Przywieźli dziecko do szpitala. Kiedy lekarz zobaczył, co ma w brzuchu, pobladł. Teraz alarmuje wszystkich rodziców</a></li>
</ol>
Jakie warzywa dodać do rosołu? Obowiązkowo pamiętaj o marchewce – im więcej, tym słodszy będzie rosół. Nie warto jednak z nią przesadzać. Na wyżej wymienione proporcje użyj od dwóch (klasyczny rosół) do 5 marchewek (bardzo słodka zupa). Do tego nie zapominaj o selerze, porze, czosnku. Pod koniec gotowania wywaru dodać możesz nieco białej kapusty, natkę pietruszki oraz szczypiorek.

Rosołowe proporcje

Do gotowania rosołu nie bój się używać przypraw. Pieprz i sól mogą być wystarczające do przygotowania klasycznego, babcinego rosołu, ale w nowoczesnej kuchni warto pójść krok dalej. Do gotującej się zupy śmiało dorzuć lubczyk, liście laurowe, nieco ostrej papryki, czy czosnek niedźwiedzi.
Jest jeden sekretny składnik, który całkowicie odmieni smak i wartości naszego rosołu. Jest nim kieliszek… spirytusu. Dodanie odrobiny alkoholu spowoduje, że zupa będzie klarowna. Spirytus pozwoli także dłużej zachować świeżość rosołu.
Ważna jest kolejność dodawania składników. Mięso zalane kranówką powinno gotować się minimum dwie godziny, dopiero po tym czasie dodajemy warzywa i gotujemy razem, aż będą one al’dente. Dopiero wówczas należy dodać przyprawy. Sekretny składnik oraz świeży szczypior dodajemy na samym końcu.
ZOBACZ ZDJĘCIA:
<figure class="image"><img alt="Przyprawy na łyżeczkach" src="https://cdn-dev.iberion.net/images/thumbnail/thumbnail_salt_1914130_1920_Easy_Resize_com_9cc9347a74.jpg"/></figure>
Nie bój się eksperymentów z przyprawami
<figure class="image"><img alt="Kieliszek na alkohol" src="https://cdn-dev.iberion.net/images/origin/small_glass_2160515_1920_Easy_Resize_com_832eec2a09.jpg"/></figure>
Sekretnym składnikiem rosołu jest kieliszek spirytusu
<figure class="image"><img alt="Szczypiorek " src="https://cdn-dev.iberion.net/images/origin/small_chive_3308468_1920_Easy_Resize_com_1e61b4e8ca.jpg"/></figure>
Świeży szczypiorek dodaj bezpośrednio przed podaniem
ZOBACZ TEŻ:
<ol>
<li><a href="https://wawainfo.pl/krzysztof-jackowski-141120-md-najnowsze-przepowiednie">Jasnowidz Jackowski aż nie mógł uwierzyć w to co się dzieje. Już się zaczęło, ponura wizja Warszawy podczas najnowszej przepowiedni</a></li>
<li><a href="https://pikio.pl/pies-0711202-kb-pozbyl-sie">W bezduszny sposób pozbył się niechcianego już psa. Wszystko zarejestrowały kamery, ogromny żal</a></li>
<li><a href="https://lelum.pl/rmf-fm-141120-ab-praca-na-swieta/">RMF FM przekazało zatrważające informacje. Chodzi o tysiące Polek i Polaków, mogą mieć poważny problem przed świętami z tymczasową pracą</a></li>
<li><a href="https://lelum.pl/pieniadze-141120-js-wsparcie-kultury/">Ministerstwo przekaże ogromne pieniądze na pomoc polskim gwiazdom. Mnóstwo znanych nazwisk na liście</a></li>
<li><a href="https://lelum.pl/rafal-trzaskowski-141120-js-malzenstwo/">Cała prawda o małżeństwie Rafała Trzaskowskiego. Żona ujawniła, co naprawdę się dzieje</a></li>
<li><a href="https://swiatzwierzat.pl/szczeniak-141120-mkk-dzieci">Mama powiedziała córkom, że nie dostaną wymarzonego psa. Zapanowała histeria, wtedy ojciec zrobił niezwykłą rzecz</a></li>
<li><a href="https://zestadionu.pl/anna-lewandowska-141120-pb-dodala-wymowne-zdjecie">Anna Lewandowska dodała wymowne zdjęcie. Fani oszaleli, rodzina się powiększyła? (FOTO)</a></li>
</ol>
Źródła: kwestiasmaku.pl, opracowanie własne
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="409" src="https://www.youtube.com/embed/6gugnYhPcAs" width="727"></iframe>