Zakwas z buraków. Napój, dzieki któremu będziesz tryskać zdrowiem

Zakwas z buraków zdziała cuda w twoim organizmie

Poszukiwanie odpowiedzi na pytanie, czy zakwas buraczany jest zdrowy, będzie zbędne. Nie od dziś wiadomo, że burak należy do jednego z najbardziej wartościowych warzyw. Jego cudowne właściwości korzystnie wpływają na nasz organizm zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Dodatkowo jego walory smakowe zaspokoją nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Korzyści płynące z buraków

Zakwas z buraka posiada jeszcze lepsze wartości odżywcze, jednak nie należy zapominać o podstawowym składniku — czyli oczywiście buraku. Warzywo to samo w sobie ma wiele korzyści i chociaż zakwas, jak wspomnieliśmy wyżej, jest jeszcze zdrowszy, to na tym etapie, nie należy pomijać buraka. Czego dostarcza organizmowi ten wspaniały owoc? Przede wszystkim zawiera witaminy C, A, E oraz jest źródłem potasu, żelaza, magnezu, kobaltu. Ponadto obniża ciśnienie krwi i ma silne działanie antynowotworowe, dlatego często jest stosowany przy chemioterapii. Buraki polecane są również osobom, które mają problemy z anemią, warzywo to pomaga w procesie nowych krwinek. Prawdę mówiąc, zalety moglibyśmy wymieniać w nieskończoność.

Zakwas buraczany ma jeszcze więcej witamin

Same buraki mają mnóstwo zalet, jednak zakwas jeszcze korzystniej wpłynie na nasz organizm. W trakcie fermentacji wytwarza się kwas mlekowy, który pomoże naszemu organizmowi oczyścić się z toksyn i wzmocni naszą odporność. Ponadto zakwas działa przeciwgrzybicznie, podbija ilość witamin i jest świetnym rozwiązaniem dla osób chcących zrzucić zbędne kilogramy. Dlaczego kwas buraczany jest dobry? Bo wspomaga metabolizm, przyśpiesza procesy trawienne i zawiera dużo błonnika, dzięki czemu dłużej czujemy się syci. Ponadto świetnie uzupełni dietę wegan.

Kiedy stosować zakwas buraczany? Prawdą jest, że nie musimy narzekać na dolegliwości, żeby zmotywować się do spożywania zakwasu buraczanego. Jest on polecany każdemu, również dzieciom, gdyż od małego zaczną przyzwyczajać się do tego typu wywarów. Zakwas buraczany polecany jest także kobietom w ciąży, ponieważ zawiera niezbędny im kwas foliowy. Warto również stosować go w trakcie przeziębień, gdyż można stosować go jako lek.

Zakwas buraczany jak zrobić

Wykonanie zakwasu nie jest kosztowne. Pierwszy etap wykonasz w pół godziny, należy jednak pamiętać, że musi jeszcze odstać. Kiedy zakwas z buraków jest gotowy? Najlepiej będzie, jeżeli zostawisz go na 5-7 dni, nie krócej. Do wykonania 2 litrów będą nam potrzebne:

• 1 kg buraków
• 5-10 ząbków czosnku, w zależności od preferencji (czosnek również wpływa na nasz układ odpornościowy, dlatego polecamy użyć większej ilości)
• 2 litry przegotowanej wody o temperaturze pokojowej
• liście laurowe
• ziele angielskie
• 2-3 łyżki soli (jej zadaniem jest konserwacja żywności)
• możesz dodać również majeranku

Wykonanie jest bardzo proste i może wykonać go każdy amator kuchni. Jak zrobić zakwas z buraków? Potrzebny ci będzie kamionkowy garnek. Na samym początku pamiętaj o wyparzeniu naczynia. Buraki obierz i pokrój w grube plastry, wkładaj do osuszonego garnka na przemiennie z czosnkiem i warzywami. Ostatnią warstwą niech również będą buraki. Wszystko zalej przygotowaną wcześniej wodą, a garnek obwiąż ścierką z naturalnego materiału, zabezpiecz gumką recepturką i odstaw w ciepłe miejsce. Kiedy zakwas z buraków jest gotowy? Po około 5-7 dniach powinien być już dobry. Ostatnimi krokami będzie zebranie wytworzonej się piany i odcedzenie składników. Przelej zakwas do czystych butelek. Jak przechowywać zakwas z buraków? Trzymaj go w lodówce.

Istotne porady dla początkujących

Jeżeli starasz się unikać soli, możesz zastosować zamiennik, np. chrzan — wybieraj te produkty, które pomagają w konserwacji żywności. Istnieje również przepis dla niecierpliwych. Wystarczy, że uzupełnisz zakwas buraczany łyżką stołowa zakwasu chlebowego, wtedy skrócisz czas oczekiwania około 2 dni. Dzieje się tak, ponieważ przy pomocy zakwasu chlebowego bakterie rozwijają się szybciej.

Jak często pić zakwas z buraków? Można nawet codzienne, szczególnie jeżeli postanowisz zrobić sobie detoks organizmu. Polecany jest osobom będącym na poście warzywno-owocowym propagowanym przez dr Dąbrowską. Jak pić zakwas z buraków? Swój obiad, śniadanie lub kolację po prostu uzupełnij napojem w postaci szklanki zakwasu buraczanego.

Czy powinniśmy obawiać się pleśni?

Chociaż zakwas jest łatwy w wykonaniu, to wiele osób skarży się na pojawiającą się pleśń w trakcie kiszenia. Dlaczego zakwas z buraków pleśnieje? Przyczyną jest oczywiście, dostanie się do garnka bakterii z zewnątrz. Żeby uniknąć pojawienia się pleśni, należy pamiętać o kilku ważnych zasadach.

Co jakiś czas sprawdzaj, czy na wierzch nie wypływają warzywa. Wystające buraki ponad wodę mogą przyczynić się do pleśnienia zakwasu. Czosnek także może mieć na to wpływ. Jeżeli wypłynął na wierzch, najlepiej będzie, jeżeli wyłowisz go z wywaru, pamiętaj jednak żeby zrobić to czystą łyżką (zapobiegawczo możesz wcześniej zalać ją wrzątkiem i poczekać, aż ostygnie). Przed wykonywaniem wywaru ZAWSZE pamiętaj o wyparzeniu kamionkowego garnka. Woda, którą zalewasz buraki, również powinna być czysta — uważaj, aby nie zamoczyć w niej palców, sól mieszkaj z wodą czystą łyżką.

GALERIA:

Zakwas buraczany uzupełni twój organizm o witaminy, potas, wapń, a nawet kobalt.

Zakwas buraczany szczególnie polecany jest kobietom w ciąży, osobom zmagającym się z anemią oraz chorym na raka.

Czosnek to niezbędny składnik zakwasu buraczanego. Dzięki niemu wzmocnisz swoją odporność.

Zakwas buraczany jest prosty w przygotowaniu, należy jednak pamiętać o pewnych czynnościach, aby nie dopuścić do pojawienia się pleśni.

Burak pomaga obniżyć ciśnienie i pomaga w procesie nowych krwinek.

ZOBACZ TEŻ:

1. Jak jeść mango? 10 sprawdzonych porad
2. Czym jest superfoods i jakie ma zalety? Będziesz zachwycona
3. 5 sposobów, żeby schudnąć i utrzymać wagę